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Menus family
2020
W43
Plats Principaux
Pates au Pesto
DEADLINE: <2020-10-19 Mon>
Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
DEADLINE: <2020-10-20 Tue>
- pour Anna œuf à la place jambon.
Soupe & Fromage
DEADLINE: <2020-10-21 Wed>
Poisson, riz, légumes
DEADLINE: <2020-10-18 Sun>
Couscous végétarien
DEADLINE: <2020-10-23 Fri>
Poque ball
W22
oeufs cocottes aux épinards
Legumes au curry (p134 cuisine toute vapeur)
Boudin noire & purée & pomme
ref :: https://plainoldrecipe.appspot.com/recipe?url=https%3A%2F%2Fwww.marmiton.org%2Frecettes%2Frecette_boudin-noir-poele-aux-pommes_27785.aspx
Directions
Pelez les pommes et coupez-les en 4 . Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre. Coupez les quartiers encore en 2 . Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent). Laissez dorer et retournez assez souvent. Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!). Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes. Réservez au chaud. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau. Faites cuire le boudin de tous les côtés. Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.
Pokeball x2
Hamburger vege
2019
W02
Plats pincipaux
soupe
Omelette & salade d'endives
Blanc de dinde & légumes x2
Poisson blanc, riz, légumes
Gratin pates aux lardons
Cotelettes d'agneau & purée
W52
Plats principaux
pot au feu (joue de bœuf)
soupe
Œufs au plat, pain
Omelette & salade d'endives
Poulet roti & légumes
Poisson, riz, légumes
Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
réveillon: Sushi + foi gras + champagne + dessert
Courses
Carrotes
W50
Plats principaux (6 repas)
pot au feu (joue de bœuf)
dinde légumes (choux)
tajine poulet
œeuf à la coque
W49
Plats principaux
Legumes vapeur & poisson blanc
Soupe
Saucisses aux lentilles
http://www.marmiton.org/recettes/recette_saucisses-aux-lentilles_22979.aspx
- 250 g de lentilles vertes
- 4 saucisses
- Oignon blanc
- 1 carotte
- 100 g de lardons fumés
- 1 bouquet garni
- Piquer les saucisses avec une fourchette.
- Après mettez-les dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, juste pour qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
- Ajoutez les lardons, les oignons blancs et les lentilles dans le faitout des saucisses. Ne salez pas, les lardons le feront.
- Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 min.
- Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de persil haché et servez aussitôt.
Note de l'auteur Vous pouvez rajouter à cette recette quelques carottes supplémentaires ainsi que quelques pommes de terre.
Soufflet au fromage
Oeufs à la coque ou omelette & salade
Poulet roti & haricots verts
Soupe de carottes au lait de coco
http://www.3etplus.com/recettes-familles-nombreuses/soupe-de-carottes-au-lait-de-coco
- 1 kilo de carottes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- sel, poivre
- 50 cl de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de curry (facultatif)
- 1 pincée de gingembre (facultatif)
- coriandre (facultatif)
Couper les pommes de terres en morceaux, les carottes et oignons en rondelles après les avoir épluchés et lavés. Faire cuire après avoir recouvert d'eau pendant 45 mn avec sel, poivre, curry, gingembre. Mixer, rajouter le lait de coco et quelques feuilles de coriandre.
Conseil : mettre le coriandre dans une assiette à part car son goût particulier n'est pas tjs apprécié des enfants.
Desserts
W48
Plats principaux
Poisson & legumes
Legumes vapeur
Poule au pot
http://www.marmiton.org/recettes/recette_poule-au-pot-a-l-ancienne_21529.aspx
- 1 poule
- 800 g de carottes
- 300 g de navets
- 4 poireaux
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- Poivre
- Sel
- 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché
- Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
- Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition et écumer.
- Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l'oignon piqué, les fines herbes, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
- Servir d'abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.
Jambalaya à la dinde
http://www.marmiton.org/recettes/recette_jambalaya-a-la-dinde_57538.aspx
- 4 filets de dindes coupés en fines lanières
- 4 merguez
- 1/2 poivron coupé en lanières
- 12 champignons émincés
- 400 g de tomates concassées
- 350 g de riz long grain
- 3 cubes de bouillon de poule
- 1 échalote émincée
- 2.5 cuillères à soupe d' huiles de tournesol
- Paprika
- Poivre
- Sel
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et saisissez-y les lanières de dinde.
- Poivrez et salez.
- Retirez la viande de la casserole et faites-y ensuite blondir l’échalote émincée.
- Ajoutez les lanières de poivrons et les champignons émincés.
- Intégrez délicatement les tomates concassées.
- Incorporez-y également le riz et la viande.
- Versez le tout dans un plat à four à bords hauts.
- Emiettez les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d’eau très chaude et versez-la dans le plat.
- Epicez d’une pincée de paprika.
- Glissez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant 35 minutes.
- Veillez à ce que le bouillon ne s’évapore pas entièrement de la préparation.
- Entre-temps, faites cuire les merguez pendant 5 min, dans ½ cuillère à soupe d’huile.
- Disposez les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du jambalaya.