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Org Mode
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* Menus :family:
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** 2020
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*** W43
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**** Plats Principaux
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***** DONE Pates au Pesto
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DEADLINE: <2020-10-19 Mon>
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***** DONE Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
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DEADLINE: <2020-10-20 Tue>
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- pour Anna œuf à la place jambon.
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***** DONE Soupe & Fromage
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DEADLINE: <2020-10-21 Wed>
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***** DONE Poisson, riz, légumes
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DEADLINE: <2020-10-22 Thu>
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***** DONE Couscous végétarien
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DEADLINE: <2020-10-23 Fri>
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***** Poque ball
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*** W22
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**** oeufs cocottes aux épinards
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**** Legumes au curry (p134 cuisine toute vapeur)
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**** Boudin noire & purée & pomme
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ref :: https://plainoldrecipe.appspot.com/recipe?url=https%3A%2F%2Fwww.marmiton.org%2Frecettes%2Frecette_boudin-noir-poele-aux-pommes_27785.aspx
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***** Directions
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Pelez les pommes et coupez-les en 4 .
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Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous
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agrémenterez de sucre.
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Coupez les quartiers encore en 2 .
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Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne
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pas les dessécher et qu'ils collent).
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Laissez dorer et retournez assez souvent.
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Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit
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le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!).
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Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore
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quelques minutes.
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Réservez au chaud.
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Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre,
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vos 2 morceaux de boudin.
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Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit
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rester douce pour ne pas rompre le boyau.
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Faites cuire le boudin de tous les côtés.
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Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien
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noire, servez le boudin, accompagné des pommes.
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**** Pokeball x2
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**** Hamburger vege
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** 2019
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*** W02
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**** Plats pincipaux
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***** soupe
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***** Omelette & salade d'endives
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***** Blanc de dinde & légumes x2
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***** Poisson blanc, riz, légumes
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***** Gratin pates aux lardons
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***** Cotelettes d'agneau & purée
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*** W52
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**** Plats principaux
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***** pot au feu (joue de bœuf)
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***** soupe
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***** Œufs au plat, pain
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***** Omelette & salade d'endives
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***** Poulet roti & légumes
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***** Poisson, riz, légumes
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***** Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
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***** réveillon: Sushi + foi gras + champagne + dessert
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**** Courses
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***** Carrotes
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*** W50
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**** Plats principaux (6 repas)
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***** pot au feu (joue de bœuf)
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***** dinde légumes (choux)
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***** tajine poulet
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***** œeuf à la coque
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*** W49
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**** Plats principaux
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***** Legumes vapeur & poisson blanc
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***** Soupe
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***** Saucisses aux lentilles
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http://www.marmiton.org/recettes/recette_saucisses-aux-lentilles_22979.aspx
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****** Ingredients
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- 250 g de lentilles vertes
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- 4 saucisses
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- Oignon blanc
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- 1 carotte
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- 100 g de lardons fumés
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- 1 bouquet garni
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****** recette
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1. Piquer les saucisses avec une fourchette.
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2. Après mettez-les dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la
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carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20
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min.
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3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, juste pour
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qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
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4. Ajoutez les lardons, les oignons blancs et les lentilles dans le faitout des
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saucisses. Ne salez pas, les lardons le feront.
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5. Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 min.
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6. Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de
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persil haché et servez aussitôt.
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Note de l'auteur
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Vous pouvez rajouter à cette recette quelques carottes supplémentaires ainsi que quelques pommes de terre.
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***** Soufflet au fromage
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***** Oeufs à la coque ou omelette & salade
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***** Poulet roti & haricots verts
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***** Soupe de carottes au lait de coco
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http://www.3etplus.com/recettes-familles-nombreuses/soupe-de-carottes-au-lait-de-coco
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****** Ingrédients
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- 1 kilo de carottes
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- 2 pommes de terre
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- 2 oignons
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- sel, poivre
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- 50 cl de lait de coco
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- 1/2 cuillère à café de curry (facultatif)
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- 1 pincée de gingembre (facultatif)
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- coriandre (facultatif)
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****** recette
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Couper les pommes de terres en morceaux, les carottes et oignons en rondelles
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après les avoir épluchés et lavés. Faire cuire après avoir recouvert d'eau
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pendant 45 mn avec sel, poivre, curry, gingembre. Mixer, rajouter le lait de
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coco et quelques feuilles de coriandre.
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Conseil : mettre le coriandre dans une assiette à part car son goût particulier
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n'est pas tjs apprécié des enfants.
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**** Desserts
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*** W48
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**** Plats principaux
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***** Poisson & legumes
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***** Legumes vapeur
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***** Poule au pot
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http://www.marmiton.org/recettes/recette_poule-au-pot-a-l-ancienne_21529.aspx
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****** Ingredients
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- 1 poule
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- 800 g de carottes
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- 300 g de navets
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- 4 poireaux
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- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
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- Poivre
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- Sel
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- 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché
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****** recette
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1. Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
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2. Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition
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et écumer.
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3. Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l'oignon piqué, les fines
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herbes, saler et poivrer.
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4. Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
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5. Servir d'abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.
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***** Jambalaya à la dinde
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http://www.marmiton.org/recettes/recette_jambalaya-a-la-dinde_57538.aspx
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****** ingrédients
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- 4 filets de dindes coupés en fines lanières
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- 4 merguez
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- 1/2 poivron coupé en lanières
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- 12 champignons émincés
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- 400 g de tomates concassées
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- 350 g de riz long grain
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- 3 cubes de bouillon de poule
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- 1 échalote émincée
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- 2.5 cuillères à soupe d' huiles de tournesol
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- Paprika
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- Poivre
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- Sel
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****** recette
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1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et saisissez-y
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les lanières de dinde.
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2. Poivrez et salez.
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3. Retirez la viande de la casserole et faites-y ensuite blondir l’échalote
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émincée.
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4. Ajoutez les lanières de poivrons et les champignons émincés.
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5. Intégrez délicatement les tomates concassées.
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6. Incorporez-y également le riz et la viande.
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7. Versez le tout dans un plat à four à bords hauts.
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8. Emiettez les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d’eau très chaude et
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versez-la dans le plat.
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9. Epicez d’une pincée de paprika.
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10. Glissez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant
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35 minutes.
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11. Veillez à ce que le bouillon ne s’évapore pas entièrement de la préparation.
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12. Entre-temps, faites cuire les merguez pendant 5 min, dans ½ cuillère à soupe d’huile.
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13. Disposez les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du
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jambalaya.
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***** Boudin noir & purée & pommes
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***** Soupe congelée
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***** Courge rotie avec du chèvre
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http://www.mesenviesetdelices.com/2016/10/courge-butternut-rotie-au-four-farcie-au-chevre.html
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**** Desserts
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***** Le moelleux au chocolat parfait
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http://www.mesenviesetdelices.com/2016/11/le-moelleux-au-chocolat-parfait.html
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