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* Menus                                                              :family:
** 2020
*** W43
**** Plats Principaux
***** DONE Pates au Pesto
DEADLINE: <2020-10-19 Mon>
***** DONE Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
DEADLINE: <2020-10-20 Tue>
- pour Anna œuf à la place jambon.
***** DONE Soupe & Fromage
DEADLINE: <2020-10-21 Wed>
***** DONE Poisson, riz, légumes
DEADLINE: <2020-10-22 Thu>
***** DONE Couscous végétarien
DEADLINE: <2020-10-23 Fri>
***** Poque ball
*** W22
**** oeufs cocottes aux épinards

**** Legumes au curry (p134 cuisine toute vapeur)

**** Boudin noire & purée & pomme
    ref :: https://plainoldrecipe.appspot.com/recipe?url=https%3A%2F%2Fwww.marmiton.org%2Frecettes%2Frecette_boudin-noir-poele-aux-pommes_27785.aspx

***** Directions

Pelez les pommes et coupez-les en 4 .
Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous
agrémenterez de sucre.
Coupez les quartiers encore en 2 .
Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne
pas les dessécher et qu'ils collent).
Laissez dorer et retournez assez souvent.
Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit
le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!).
Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore
quelques minutes.
Réservez au chaud.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre,
vos 2 morceaux de boudin.
Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit
rester douce pour ne pas rompre le boyau.
Faites cuire le boudin de tous les côtés.
Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien
noire, servez le boudin, accompagné des pommes.

**** Pokeball x2

**** Hamburger vege

** 2019
*** W02
**** Plats pincipaux
***** soupe
***** Omelette & salade d'endives
***** Blanc de dinde & légumes x2
***** Poisson blanc, riz, légumes
***** Gratin pates aux lardons
***** Cotelettes d'agneau & purée
*** W52
**** Plats principaux
***** pot au feu (joue de bœuf)
***** soupe
***** Œufs au plat, pain
***** Omelette & salade d'endives
***** Poulet roti & légumes
***** Poisson, riz, légumes
***** Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
***** réveillon: Sushi + foi gras + champagne + dessert
**** Courses
***** Carrotes
*** W50
**** Plats principaux (6 repas)
***** pot au feu (joue de bœuf)
***** dinde légumes (choux)
***** tajine poulet
***** œeuf à la coque
*** W49
**** Plats principaux
***** Legumes vapeur & poisson blanc
***** Soupe
***** Saucisses aux lentilles
http://www.marmiton.org/recettes/recette_saucisses-aux-lentilles_22979.aspx
****** Ingredients
- 250 g de lentilles vertes
- 4 saucisses
- Oignon blanc
- 1 carotte
- 100 g de lardons fumés
- 1 bouquet garni
****** recette
1. Piquer les saucisses avec une fourchette.
2. Après mettez-les dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la
   carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20
   min.
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, juste pour
   qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
4. Ajoutez les lardons, les oignons blancs et les lentilles dans le faitout des
   saucisses. Ne salez pas, les lardons le feront.
5. Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 min.
6. Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de
   persil haché et servez aussitôt.

Note de l'auteur
Vous pouvez rajouter à cette recette quelques carottes supplémentaires ainsi que quelques pommes de terre.
***** Soufflet au fromage
***** Oeufs à la coque ou omelette & salade
***** Poulet roti & haricots verts
***** Soupe de carottes au lait de coco
http://www.3etplus.com/recettes-familles-nombreuses/soupe-de-carottes-au-lait-de-coco
****** Ingrédients
- 1 kilo de carottes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- sel, poivre
- 50 cl de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de curry (facultatif)
- 1 pincée de gingembre (facultatif)
- coriandre (facultatif)
****** recette
Couper les pommes de terres en morceaux, les carottes et oignons en rondelles
après les avoir épluchés et lavés. Faire cuire après avoir recouvert d'eau
pendant 45 mn avec sel, poivre, curry, gingembre. Mixer, rajouter le lait de
coco et quelques feuilles de coriandre.

Conseil : mettre le coriandre dans une assiette à part car son goût particulier
n'est pas tjs apprécié des enfants.

**** Desserts
*** W48
**** Plats principaux
***** Poisson & legumes
***** Legumes vapeur
***** Poule au pot
     http://www.marmiton.org/recettes/recette_poule-au-pot-a-l-ancienne_21529.aspx
****** Ingredients
- 1 poule
- 800 g de carottes
- 300 g de navets
- 4 poireaux
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- Poivre
- Sel
- 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché
****** recette
1. Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
2. Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition
   et écumer.
3. Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l'oignon piqué, les fines
   herbes, saler et poivrer.
4. Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
5. Servir d'abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.
***** Jambalaya à la dinde
     http://www.marmiton.org/recettes/recette_jambalaya-a-la-dinde_57538.aspx
****** ingrédients
- 4 filets de dindes coupés en fines lanières
- 4 merguez
- 1/2 poivron coupé en lanières
- 12 champignons émincés
- 400 g de tomates concassées
- 350 g de riz long grain
- 3 cubes de bouillon de poule
- 1 échalote émincée
- 2.5 cuillères à soupe d' huiles de tournesol
- Paprika
- Poivre
- Sel
****** recette
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et saisissez-y
   les lanières de dinde.
2. Poivrez et salez.
3. Retirez la viande de la casserole et faites-y ensuite blondir l’échalote
   émincée.
4. Ajoutez les lanières de poivrons et les champignons émincés.
5. Intégrez délicatement les tomates concassées.
6. Incorporez-y également le riz et la viande.
7. Versez le tout dans un plat à four à bords hauts.
8. Emiettez les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d’eau très chaude et
   versez-la dans le plat.
9. Epicez d’une pincée de paprika.
10. Glissez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant
    35 minutes.
11. Veillez à ce que le bouillon ne s’évapore pas entièrement de la préparation.
12. Entre-temps, faites cuire les merguez pendant 5 min, dans ½ cuillère à soupe d’huile.
13. Disposez les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du
    jambalaya.
***** Boudin noir & purée & pommes
***** Soupe congelée
***** Courge rotie avec du chèvre
http://www.mesenviesetdelices.com/2016/10/courge-butternut-rotie-au-four-farcie-au-chevre.html
**** Desserts
***** Le moelleux au chocolat parfait
http://www.mesenviesetdelices.com/2016/11/le-moelleux-au-chocolat-parfait.html