180 lines
6.5 KiB
Org Mode
180 lines
6.5 KiB
Org Mode
|
* Menus :family:
|
|||
|
** 2020
|
|||
|
*** W22
|
|||
|
**** oeufs cocottes aux épinards
|
|||
|
|
|||
|
**** Legumes au curry (p134 cuisine toute vapeur)
|
|||
|
|
|||
|
**** Boudin noire & purée & pomme
|
|||
|
ref :: https://plainoldrecipe.appspot.com/recipe?url=https%3A%2F%2Fwww.marmiton.org%2Frecettes%2Frecette_boudin-noir-poele-aux-pommes_27785.aspx
|
|||
|
|
|||
|
***** Directions
|
|||
|
|
|||
|
Pelez les pommes et coupez-les en 4 .
|
|||
|
Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous
|
|||
|
agrémenterez de sucre.
|
|||
|
Coupez les quartiers encore en 2 .
|
|||
|
Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne
|
|||
|
pas les dessécher et qu'ils collent).
|
|||
|
Laissez dorer et retournez assez souvent.
|
|||
|
Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit
|
|||
|
le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!).
|
|||
|
Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore
|
|||
|
quelques minutes.
|
|||
|
Réservez au chaud.
|
|||
|
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre,
|
|||
|
vos 2 morceaux de boudin.
|
|||
|
Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit
|
|||
|
rester douce pour ne pas rompre le boyau.
|
|||
|
Faites cuire le boudin de tous les côtés.
|
|||
|
Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien
|
|||
|
noire, servez le boudin, accompagné des pommes.
|
|||
|
|
|||
|
**** Pokeball x2
|
|||
|
|
|||
|
**** Hamburger vege
|
|||
|
|
|||
|
** 2019
|
|||
|
*** W02
|
|||
|
**** Plats pincipaux
|
|||
|
***** soupe
|
|||
|
***** Omelette & salade d'endives
|
|||
|
***** Blanc de dinde & légumes x2
|
|||
|
***** Poisson blanc, riz, légumes
|
|||
|
***** Gratin pates aux lardons
|
|||
|
***** Cotelettes d'agneau & purée
|
|||
|
*** W52
|
|||
|
**** Plats principaux
|
|||
|
***** pot au feu (joue de bœuf)
|
|||
|
***** soupe
|
|||
|
***** Œufs au plat, pain
|
|||
|
***** Omelette & salade d'endives
|
|||
|
***** Poulet roti & légumes
|
|||
|
***** Poisson, riz, légumes
|
|||
|
***** Croques Monsieurs (ou madame selon fraicheur des œufs)
|
|||
|
***** réveillon: Sushi + foi gras + champagne + dessert
|
|||
|
**** Courses
|
|||
|
***** Carrotes
|
|||
|
*** W50
|
|||
|
**** Plats principaux (6 repas)
|
|||
|
***** pot au feu (joue de bœuf)
|
|||
|
***** dinde légumes (choux)
|
|||
|
***** tajine poulet
|
|||
|
***** œeuf à la coque
|
|||
|
*** W49
|
|||
|
**** Plats principaux
|
|||
|
***** Legumes vapeur & poisson blanc
|
|||
|
***** Soupe
|
|||
|
***** Saucisses aux lentilles
|
|||
|
http://www.marmiton.org/recettes/recette_saucisses-aux-lentilles_22979.aspx
|
|||
|
****** Ingredients
|
|||
|
- 250 g de lentilles vertes
|
|||
|
- 4 saucisses
|
|||
|
- Oignon blanc
|
|||
|
- 1 carotte
|
|||
|
- 100 g de lardons fumés
|
|||
|
- 1 bouquet garni
|
|||
|
****** recette
|
|||
|
1. Piquer les saucisses avec une fourchette.
|
|||
|
2. Après mettez-les dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la
|
|||
|
carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20
|
|||
|
min.
|
|||
|
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, juste pour
|
|||
|
qu'ils soient légèrement dorés et croquants.
|
|||
|
4. Ajoutez les lardons, les oignons blancs et les lentilles dans le faitout des
|
|||
|
saucisses. Ne salez pas, les lardons le feront.
|
|||
|
5. Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 min.
|
|||
|
6. Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de
|
|||
|
persil haché et servez aussitôt.
|
|||
|
|
|||
|
Note de l'auteur
|
|||
|
Vous pouvez rajouter à cette recette quelques carottes supplémentaires ainsi que quelques pommes de terre.
|
|||
|
***** Soufflet au fromage
|
|||
|
***** Oeufs à la coque ou omelette & salade
|
|||
|
***** Poulet roti & haricots verts
|
|||
|
***** Soupe de carottes au lait de coco
|
|||
|
http://www.3etplus.com/recettes-familles-nombreuses/soupe-de-carottes-au-lait-de-coco
|
|||
|
****** Ingrédients
|
|||
|
- 1 kilo de carottes
|
|||
|
- 2 pommes de terre
|
|||
|
- 2 oignons
|
|||
|
- sel, poivre
|
|||
|
- 50 cl de lait de coco
|
|||
|
- 1/2 cuillère à café de curry (facultatif)
|
|||
|
- 1 pincée de gingembre (facultatif)
|
|||
|
- coriandre (facultatif)
|
|||
|
****** recette
|
|||
|
Couper les pommes de terres en morceaux, les carottes et oignons en rondelles
|
|||
|
après les avoir épluchés et lavés. Faire cuire après avoir recouvert d'eau
|
|||
|
pendant 45 mn avec sel, poivre, curry, gingembre. Mixer, rajouter le lait de
|
|||
|
coco et quelques feuilles de coriandre.
|
|||
|
|
|||
|
Conseil : mettre le coriandre dans une assiette à part car son goût particulier
|
|||
|
n'est pas tjs apprécié des enfants.
|
|||
|
|
|||
|
**** Desserts
|
|||
|
*** W48
|
|||
|
**** Plats principaux
|
|||
|
***** Poisson & legumes
|
|||
|
***** Legumes vapeur
|
|||
|
***** Poule au pot
|
|||
|
http://www.marmiton.org/recettes/recette_poule-au-pot-a-l-ancienne_21529.aspx
|
|||
|
****** Ingredients
|
|||
|
- 1 poule
|
|||
|
- 800 g de carottes
|
|||
|
- 300 g de navets
|
|||
|
- 4 poireaux
|
|||
|
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
|
|||
|
- Poivre
|
|||
|
- Sel
|
|||
|
- 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché
|
|||
|
****** recette
|
|||
|
1. Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
|
|||
|
2. Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition
|
|||
|
et écumer.
|
|||
|
3. Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l'oignon piqué, les fines
|
|||
|
herbes, saler et poivrer.
|
|||
|
4. Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
|
|||
|
5. Servir d'abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.
|
|||
|
***** Jambalaya à la dinde
|
|||
|
http://www.marmiton.org/recettes/recette_jambalaya-a-la-dinde_57538.aspx
|
|||
|
****** ingrédients
|
|||
|
- 4 filets de dindes coupés en fines lanières
|
|||
|
- 4 merguez
|
|||
|
- 1/2 poivron coupé en lanières
|
|||
|
- 12 champignons émincés
|
|||
|
- 400 g de tomates concassées
|
|||
|
- 350 g de riz long grain
|
|||
|
- 3 cubes de bouillon de poule
|
|||
|
- 1 échalote émincée
|
|||
|
- 2.5 cuillères à soupe d' huiles de tournesol
|
|||
|
- Paprika
|
|||
|
- Poivre
|
|||
|
- Sel
|
|||
|
****** recette
|
|||
|
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et saisissez-y
|
|||
|
les lanières de dinde.
|
|||
|
2. Poivrez et salez.
|
|||
|
3. Retirez la viande de la casserole et faites-y ensuite blondir l’échalote
|
|||
|
émincée.
|
|||
|
4. Ajoutez les lanières de poivrons et les champignons émincés.
|
|||
|
5. Intégrez délicatement les tomates concassées.
|
|||
|
6. Incorporez-y également le riz et la viande.
|
|||
|
7. Versez le tout dans un plat à four à bords hauts.
|
|||
|
8. Emiettez les cubes de bouillon de poule dans 7,5 cl d’eau très chaude et
|
|||
|
versez-la dans le plat.
|
|||
|
9. Epicez d’une pincée de paprika.
|
|||
|
10. Glissez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant
|
|||
|
35 minutes.
|
|||
|
11. Veillez à ce que le bouillon ne s’évapore pas entièrement de la préparation.
|
|||
|
12. Entre-temps, faites cuire les merguez pendant 5 min, dans ½ cuillère à soupe d’huile.
|
|||
|
13. Disposez les merguez sur le plat, 5 minutes avant la fin de la cuisson du
|
|||
|
jambalaya.
|
|||
|
***** Boudin noir & purée & pommes
|
|||
|
***** Soupe congelée
|
|||
|
***** Courge rotie avec du chèvre
|
|||
|
http://www.mesenviesetdelices.com/2016/10/courge-butternut-rotie-au-four-farcie-au-chevre.html
|
|||
|
**** Desserts
|
|||
|
***** Le moelleux au chocolat parfait
|
|||
|
http://www.mesenviesetdelices.com/2016/11/le-moelleux-au-chocolat-parfait.html
|